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Gingembre Confit dans un bol

Recette de gingembre confit

Christophe
Ce gingembre confit fait maison est super incroyable et facile à préparer!
5 from 1 vote
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 50 min
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Indonésienne
Portions 6 portions
Calories 320 kcal

Ingrédients
  

  • 500 grammes Gingembre frais
  • 2 tasses Sucre blanc en poudre
  • 2 tasses Eau minérale

Instructions
 

  • Coupez le gingembre en petits morceaux ou en fines tranches. Les morceaux doivent mesurer environ 2 cm de diamètre. Les tranches doivent avoir environ 1 cm d'épaisseur. Les morceaux garderont un centre légèrement moelleux, tandis que les tranches seront plus faciles à tremper dans le chocolat.
    Coupez le gingembre en morceaux
  • Placez les tranches de gingembre dans une casserole et couvrez d'eau. Laisser mijoter 20 minutes, puis égoutter.
    Placez les tranches de gingembre dans une casserole
  • Remettre dans la casserole, ajouter 2 tasses de sucre et couvrir d'eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 45 minutes.
  • Égoutter (garder le sirop) puis étaler sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
    Étaler sur une plaque à pâtisserie
  • Laissez le gingembre sécher pendant la nuit dans la cuisine.
  • Placez ½ tasse de sucre dans un bol, avec le gingembre séché (le gingembre sera toujours collant) et mélangez pour enrober le gingembre avec le sucre.
    Enrober le gingembre avec le sucre
  • Remettre le gingembre sur la plaque à pâtisserie et laisser reposer plusieurs heures.
  • Retirez l'excès de sucre et conservez-le dans un contenant hermétique.
    Recette de Gingembre Confit

Video

Notes

Conseils d'experts :

  • Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches uniformes ;
  • Trempez le gingembre dans du chocolat noir après l'avoir enrobé de sucre pour offrir en cadeau ou tout simplement une friandise spéciale pour vous-même ;
  • Achetez les plus petits morceaux de gingembre, car les plus gros ont tendance à être plus boisés et prendront plus de temps à se ramollir.
Keyword gingembre, gingembre confit, gingembre cristallisé